BELCOLADE SELECTION NOIR

NOIR SUPREME
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Producto de intenso cacao ácido con notas cítricas.

Es polivalente ideal para trufa, moldeo, baño, aromatización y paning.

Cacao mínimo: 71%

Materia grasa: 39,5% - 42,5%

Fluidez: 3

NOIR SUPERIEUR
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Un producto equilibrado con notas a tierra y acidez suave.

Es polivalente ideal para trufa, moldeo, baño, aromatización y paning.

Cacao mínimo: 60%

Materia grasa: 33,5% - 36,5%

Fluidez: 3

NOIR EXTRA
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Un producto suave con notas de cacao

Es fluida, especial para baños finos

Cacao mínimo: 57,5%

Materia grasa: 34,6% - 38,2%

Fluidez: 4

NOIR SELECTION CACAO-TRACE
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Producto equilibrado de suave acidez con notas de fruta fresca

Es polivalente ideal para trufa, moldeo, baño, aromatización y paning.

Cacao mínimo: 55%

Materia grasa: 33,5% - 36,5%

Fluidez: 3

NOIR SELECTION J
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Producto equilibrado de suave acidez con notas de fruta fresca

Es polivalente ideal para trufa, moldeo, baño, aromatización y paning.

Cacao mínimo: 55%

Materia grasa: 33,5% - 36,5%

Fluidez: 3

NOIR SELECTION N
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Un producto de acidez suave con notas de fruta fresca.

Es polivalente ideal para trufa, moldeo, baño grueso y figura hueca.

Cacao mínimo: 53%

Materia grasa: 31,2% - 34,2%

Fluidez: 2

NOIR SELECTION F4
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Producto equilibrado de suave acidez con notas de fruta fresca

Es polivalente ideal para trufa, moldeo, baño grueso y figura hueca

Cacao mínimo: 53%

Materia grasa: 31,2% - 34,2%

Fluidez: 2